혹시 재료간에 궁합이 있다는 사실 알고 계신가요? 먼저 저는 이유식을 공부하면서 재료에도 궁합이 있다는 사실을 알게 되어서 재료의 궁합도 신경써서 만들었는데요. 제가 유아식하면 조금은 간과하게 되었던 것이 재료간의 궁합이에요.
어느날은 식당에 밑반찬으로 나온 두부시금치무침을 아이가 잘 먹어서 집에서 아무 생각없이 해줬었는데, 시금치와 두부의 궁합이 좋지 않다는 것을 다시 한 번 알게 되었죠. 그러면서 재료간의 궁합을 다시 한 번 찾아보게 되었어요.
우리가 제일 가정에서 흔하게 사용하는 재료 중 하나인 달걀, 두부, 감자, 애호박의 좋은 궁합과 맛있는 레시피4가지도 함께 소개하겠습니다.
추천드리는 요리:
추천드리는 요리 레시피는 아래에서 소개할게요.
1. 달걀 - 달걀토마토볶음
2. 두부- 순두부달걀찜
3. 감자- 감자전
4. 애호박-소고기애호박들깨볶음
달걀:
좋은 궁합: 단호박, 당근, 미역, 시금치, 애호박, 양파, 청경채, 토마토
- 추천 요리: 달걀토마토볶음
달걀토마토볶음 레시피: 달걀 1개, 방울토마토 5개, 소금 약간
1. 먼저 달걀을 그릇에 풀어 알끈을 제거하고 약간의 소금간을 합니다.
2. 토마토를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 올리브유로 토마토를 먼저 볶고 조금 익으면 달걀을 넣어 함께 볶습니다.
4. 기호에 따라 케찹과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
* 소스를 싫어하는 아이도 있고 소스를 좋아하는 아이도 있어요. 아이가 케찹을 처음 접하는 것이라면 요리 위에 뿌리기보다는 따로 제공해서 찍어먹을 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
두부:
좋은 궁합: 돼지고기, 소고기, 닭고기, 브로콜리, 달걀, 애호박
- 추천 요리: 소고기 두부 조림, 순두부 달걀찜
순두부달걀찜 레시피: 달걀 2개, 순두부 1개, 양파 조금
1. 그릇에 달걀을 넣고 알끈을 제거한 후 풀어줍니다.
2. 양파를 잘게 다지고 순두부도 으깨집니다.
3. 1과 2일 그릇에 함께 넣고 쪄줍니다. 이때 간장 조금, 참기름 조금 넣어 함께 찌면 더욱 맛있습니다.
* 아이가 입이 아파 부드러운 것을 먹어야할 때 주면 좋은 요리에요. 저희 아이도 이번에 수족구를 앓으면서 먹을 수 있는 음식이 몇 가지 없었는데 순두부달걀찜은 잘 먹었어요. 혹시 우리 아이가 구내염, 수족구에 걸려 아무것도 먹지 못하고 있다면 한 번 순두부달걀찜 해보시면 좋을 것 같습니다.
감자:
좋은 궁합: 부추, 양송이버섯, 애호박, 우유, 치즈
* 추천 요리: 감자전
감자전 레시피: 감자1개, 전분가루
1. 감자를 껍질을 벗기고 반개는 갈고, 반개는 얇게 채 썰어줍니다.
2. 볼에 1을 넣고, 소금을 넣어 간을 하고, 전분가루를 넣어 되직하게 합니다.
3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 팬 위에 2를 넣어 부쳐줍니다.
* 감자전은 싫어하는 아이는 없을거예요. 만약 아이가 싫어한다면 아이가 좋아하는 치즈를 위에 올려주세요. 모짜렐라치즈, 슬라이드 치즈 상관없어요. 감자전의 열기가 없어지기 전에 올려두면 치즈가 자연스럽게 녹을거예요.
애호박:
좋은 궁합: 감자, 달걀 소고기, 양파
* 추천 요리: 애호박전, 소고기애호박들깨볶음
소고기애호박들깨볶음 레시피: (소고기100와 애호박100)
1. 소고기는 키친타올로 꾹 눌러 핏기를 빼주어 준비합니다.
2. 소고기이 밑간 양념을 버무려 30분정도 재워줍니다.
- 밑간: 간장 반스푼, 다진마늘 반스푼 ( 이때 간장은 맛간장으로 하면 달달하고 맛있어요)
3. 애호박은 아이가 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4. 팬에 들기름을 조금 두르고 애호박을 볶아줍니다.
5. 애호박이 반투명하게 익으면 소고기를 넣어 함께 볶아줍니다.
6. 소고기가 모두 익으면 멸치 육수 혹은 물을 넣고, 들깨가루도 소량 넣어 조려서 완성합니다.
* 소고기는 오이랑도 잘 어울리고 애호박이랑도 잘 어울려요. 들꺠랑 애호박이 만나면 감칠맛이 나서 더욱 맛있더라고요. 애호박은 장볼 때 항상 구매하는 만만한 재료이니 집에서 한 번 해보시면 좋을 거 같아요.
마치며:
오늘은 달걀, 두부, 감자, 애호박의 재료간 궁합에 대해 알아보았는데요. 궁합에 맞는 손쉽게 하는 요리들의 레시피도 함께 적어보았어요. 저는 이유식보다는 유아식이 어른과 함께 먹기도 해서 더욱 재미를 느끼며 하고 있는데요. 아이키우면서 한식도 조금씩 알아가게 되어 참 재미를 느끼는 요즘입니다. 유아식을 시작하는 부모님들께 도움이 되셨기를 바랍니다.